0_144af0_f10d00d4_xl

29.09.2016

крем-суп с кальмаром и салат со свёклой и сыром Фету

Рубрика : Рецепты, Смакуем, Супы

IMG_4812.jpg

Мне уже не приходится думать, каким блюдом вас угостить. Или выбирать, какое же из них почеловечнее и подоступнее. Друг за другом я публикую рецепты из проекта «50 рецептов первого» и знаю, что они подойдут каждому. Вам остается выбрать по тегу #рецепты или #50рецептовпервого то, что вам больше нравится. Концепция данного телевизионного кулинарного проекта в том и заключается, чтобы готовить Просто Вкусно для тех, кому хочется чего-то новенького из продуктов, которые часто используются. Знаю, что вы знаете, но это я для новых друзей, которых на этой неделе прибавилось.

 

Итак, сегодня у нас с вами Крем-суп из сладкого перца с кальмаром и Салат из свёклы, шпината и сыра Фету.

Крем-суп из сладкого перца с кальмаром

IMG_4809.jpg

Перец болгарский красный – 500 гр;
Масло сливочное – 50 гр;
Лук репчатый – 100 гр;
Лук порей – 50 гр;
Петрушка – 5 гр;
Сливки 33% — 50 гр;
Крабовые палочки – 200 гр;
Соль, перец
Сметана – 20 гр;
Зелёный лук – 5 гр;
Масло растительное – 20 гр;
Сыр голландский – 70 гр;
Укроп – 5 гр;
Кальмар тушка нечищеный – 200 гр;
Шпажки длинные 30 см – 3 шт

Тщательно промыть паприку, зелень, лук-порей. Зелень мелко порубить, лук мелко нарезать, паприку очистить от семечек и нарезать тонкими ломтями.

В сотейник положить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, пассеровать до золотистого цвета, добавить тонкие ломти перца, перемешать.

Пассеровать на медленном огне не менее 5 минут, затем накрыть крышкой и готовить пару минут.

Снять с огня, охладить. В отдельную кастрюлю добавить 3 литра бульона, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

В блендер выложить смесь пассерованных лука и паприки. Измельчить до густой, однородной консистенции. Процедить через сито. Добавить процеженную мякоть в кипящий бульон. Варить в кипящей воде 5 минут, добавить мелко нарезанный лук-порей.

IMG_4241.JPG

Снять с огня суп, украсить зеленью.
Крабовые палочки нарезать, сыр натереть, перемешать со сметаной или сливками. Выложить через кольцо и залить супом.

IMG_4240.JPG

IMG_4813.jpg

Кальмаров отварить до готовности, нанизать на шпажки и обжарить на сковороде вместе с кунжутным семенем.

Готовый суп разлить по тарелкам, сверху капнуть оливковое масло. Подавать с кальмаром на шпажке.

IMG_4821.jpg

Салат из шпината, печёной свёклы и сыра фета

IMG_4807.jpg

Листья шпината свежие – 30 гр;
Свёкла мелкая – 3 шт;
Фасоль стручковая длинная – 200 гр;
Сыр «Фета» в рассоле – 150 гр;
Уксус бальзамический – 25 мл;
Масло оливковое – 20 мл;
Лимон – 50 гр;
Соль, перец
Семечки кунжута белые – 5 гр;
Фольга

Свёклу посолить, поперчить, сдобрить оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекать 30 — 40 минут.
Остывшую свеклу нарезать на дольки и обжаривать на оливковом масле.
Фасоль – отварить. Охладить и смешать с листьями шпината, обжарить на оливковом масле вместе со свеклой. Заправить соком лимона, солью и оливковым маслом.

IMG_4242.JPG

Семечки кунжута обжарить с солью.
На тарелку выкладывать свёклу с миксом из фасоли и шпината, последним покрошить сыр. Всё это обильно посыпать семечками кунжута.

IMG_4239.JPG

Съемки, как всегда, проходят весело и интересно. Мы стараемся быть по-утреннему свежими на протяжении всего дня съемок, стараемся не только делиться с вами рецептами и полезной информацией, но и дарить вам хорошее настроение вначале выходного дня. Поэтому не забывайте, что в субботу и воскресенье вас, как всегда, ждут вкусные и веселые передачи «50 рецептов первого» на Беларусь 1 в 10.45.

Войти с помощью: 

Оставить комментарий