0_14f104_b6a30689_xxxl

01.10.2016

Сборный пирог: с рыбой и с капустой

Рубрика : Рецепты, Рыбное, Смакуем

Я и подумать не могла, что обед и десерт можно приготовить в одном блюде. И пускай в нашем случае в одном блюде оказались обед и обед, но технически этот рецепт можно заточить и под кардинально разные блюда. Речь о семейном пироге. Это сборный пирог, который поможет угодить всем.
Если мужу не нравится вкус рыбы, а вы ее обожаете, то пирог вместит оба продукта, которые и близко не коснутся друг друга. Если младшее поколение требует пирожков с шоколадом, то они могут стать частью одного и того же сборного домашнего/семейного пирога. В нашем случае начинки было две: рыбная и капустная. Вы же можете экспериментировать и удивлять своих родных их любимыми начинками или …СЮРПРИИИИЗ! Или это может быть сюрприз!

Сборный пирог: с рыбой и с капустой

300 гр — молоко;
3 ст — мука;
Соль, сахар;
3 гр — дрожжи примерно (следовать рекомендациям производителя);
3 шт — филе рыбы (хек, минтай);
2 шт — морковь;
5 шт — лук репчатый;
Капуста — пол кочана.

IMG_8184.jpg

* Готовим опарное дрожжевое тесто: в теплое молоко добавляем дрожжи, соль, сахар и стакан муки, замешиваем жидкое тесто, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место поднятия (40 минут).

* Затем добавляем в тесто оставшуюся муку, растопленное сливочное масло и замешиваем тугое тесто, ставим в теплое место, чтоб еще раз поднялось (еще 40 минут).

* Для начинок: в кипящей воде отвариваем филе рыбы с луком и морковью, достаем из бульона и смешиваем с отварным яйцом.

* Капусту шинкуем и обжариваем вместе с луком, морковью и томатами в собственном соку до мягкости, добавляем чеснок и столовую ложку муки, вымешиваем.

* Тесто делим на лепешечки и в них заворачиваем поочередно рыбную и капустную начинку, кладем в разъёмную форму швом вниз, остатками теста украшаем пирог сверху.

* Смазываем смесью яйца и масла и выпекаем при температуре 180 в течение одного часа.

IMG_4713.JPG

Подробнее:

Автор рецепта Вячеслав Горбатов

Ну, а мы как всегда, на телеканале «Беларусь 1» СЕГОДНЯ в 10:20.

Войти с помощью: 

Оставить комментарий