0_15a194_b7d8565e_-1-xxxl

02.10.2016

салат АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК от Джейми Оливера

Рубрика : Рецепты, Салаты, Смакуем

Все свое большое и искреннее спасибо за страсть к кулинарии и любовь к еде я смело могу сказать любимому шефу Джейми Оливеру. Еще несколько лет до того, как начать писать о еде, я запоями смотрела его кулинарные программы. Теперь я тоже веду телевизионный кулинарный проект и в знак «спасибо» пару выпусков мы решили посвятить этому шефу и его рецептам. Я, вооружившись книгой «Готовим с Джейми» начитывала шеф-повару Вячеславу Горбатову рецепты, а он превращал буквы и продукты в еду из телевизора. Вкусную, настоящую, домашнюю.

IMG_6918.JPG

Программ еще не было в эфире, но как по волшебству Оливер снова сделал свое дело и, прилетев домой, я расположилась на кухне с целью накормить Костю салатом «Английский завтрак» от Джейми Оливера. Состав немного изменен, но вещь просто превосходная: по своей простоте, по составу продуктов, по удивительной похожести английского рецепта на белорусский. Блюда запросто можно ставить в обеденное и даже вечернее меню любого ресторана и, предлагая его в лучшем исполнении, брать небольшую цену.

Салат Английский завтрак

Салат Эндивий (цикорий салатный) и кресс-салат (заменила на смесь салатов) — 400 гр;
Оливковое масло (взяла масло от вяленых томатов) — 8 ст л;
Белый винный уксус (взяла бальзамику) — 3 ст.л;
Горчица — 1 ч л;
Бекон (обыкновенное и любимое всем сердцем САЛО) — 50 гр;
Ржаной хлеб — несколько кусочков с семечками;
Кровяная колбаса (изысканный вариант названия — черный пудинг) — 200 гр;
Яйца — 2 шт (идеально — крупные, свежие, деревенские — DONE)
Шнитт-лук (взяла обыкновенный зеленый) — пучок
Соль, перец
И еще добавила томаты.

* Делаем заправку: взбить оливковое масло, уксус, горчицу, соль, перец. Ей заправить смесь салатов, разложить по тарелкам.

IMG_6900.JPG

* Яйца готовим по технологии пашот.
* Бекон и кровяную колбасу обжарить на оливковом масле пару минут. Как сказал Вячеслав, в Англии, да и во всей Европе, бекон обжаривают на оливковым масле потому, что свинина у них нежирная. В нашем случае сначала жарим сало, потом на жире от сала и вместе с ним — кольца кровянки (брала магазинную, других вариантов нет) и следом туда же вываливаем полосочки ржаного хлеба с семечками. Все до «хрустости» обжариваем. Снимаем с огня.

IMG_6899.JPG

* Полученную смесь выкладываем на смесь из салатов.
* Сверху выкладываем по яйцу-пашот в каждую тарелку.

IMG_6901.JPG

* Протыкаем яйцо ножом, посыпаем измельченным зеленым луком и наслаждаться деревенским английско-белорусским вкусом от Джейми Оливера и нас со Славой!

Вот как это выглядит у Оливера:
IMG_6904.JPG

Так — у нас со Славой в 50 рецептов первого (яйцо пашот испортила я)
IMG_6905.JPG

И вот так — у меня дома!
IMG_6902.JPG

IMG_6903.JPG

Муж все съедает, а наутро приносит вам вот такой букет сезонных цветов с пробежки!

Войти с помощью: 

Оставить комментарий