0_14bc2d_b98ccba5_xxl

02.10.2016

салат цезарь

Рубрика : Рецепты, Салаты, Смакуем

Раз в неделю я публикую пост с рецептами из телевизионного кулинарного проекта 50 рецептов первого. Ох, эта неделя смешала в голове все события так ловко, что только покопавшись в сценариях и заглянув на страничку инстаграм @50receptov, я вспомнила, что же мы готовили в прошлые выходные. Следом я задалась вопросом: чем из этого я хочу вас угостить? В субботу мы с шеф-поваром Дмитрием Кипенем готовили ТРЕСКУ в беконе и салат ЦЕЗАРЬ, в воскресенье с шеф-поваром Вячеславом Горбатовым мы приготовили гусиную ножку КОНФИ, крем-суп из цветной КАПУСТЫ и компот.

Чем же, чем же с вами поделиться?! Давайте остановимся на салате ЦЕЗАРЬ. Все остальное вы без труда найдете на YouTube.

IMG_5866.jpg

Для него вам понадобится:

Куриное филе — 300 гр;
Тимьян, розмарин, майоран
Соль, перец
Томаты черри — 100 гр;
Маслины, оливки — 100 гр;
Салат айсберг — 1 шт;
Сыр джугас — 50 гр;
Багет — 200 гр;
Для соуса:
Яичный желток — 1 шт;
Масло растительное — 80 мл;
Горчица старопольская — 1 ч л;
Лимонный сок — 30 мл;
Ворчестер — 3 ч л;
Чеснок
Анчоусы — 30 гр;
Сыр джугас — 30 гр.

Соус. Горчицу взбить венчиком с яичным желтком и солью в глубокой миске. По капле добавляя оливковое масло, взбить содержимое миски в майонез. После того как все оливковое масло будет взбито, добавить в соус лимонный сок, молотый перец, вустерский соус, толченые филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан. Взбить венчиком.

Курицу нарезать полосками, замариновать в травах. Пожарить.

Листья салата порвать, заправить соусом и выложить на тарелку.

Багет порезать тонкими ломтиками, посыпать любимыми травами, взбрызнуть оливковым маслом и высушить в духовом шкафу.

IMG_5898.jpg

Собрать салат: заправленный Айсберг идет на дно тарелки, следом томаты черри, маслины. По бокам гренки. Сверху выложить обжаренную курицу, посыпать тертым твердым сыром.

Тут треска и Цезарь

Тут крем-суп, гусиная ножка и брокколи в сливочном соусе, которую кроме нас уже попробовали наши подписчики в инстаграм и высоко оценили

И вот вам напоминалка: в СЕГОДНЯ мы в 11:05 на канале «Беларусь 1; ЗАВТРА (ВОСКРЕСЕНЬЕ) в 10:15, на том же месте 😉
Готовить будем сырное СУФЛЕ с капустой брокколи, ЦЫПЛЕНКОМ и соусом «Бешамель», МОРКОВЬ по-корейски, вишнёвый МОРС с корицей и мёдом, пастуший ПИРОГ и томатный СОК с зеленью. В общем, настоящее гастрономическое раздолье!

Войти с помощью: 

Оставить комментарий