IMG_5662

14.02.2017

любовь и панини

Рубрика : Кулинарный патруль, Мясное, Рецепты, Смакуем

День любви для того и придумали, чтобы мы признавались в ней своим возлюбленным самыми разными способами. Признаться вам в любви мне сегодня поможет шеф-повар винного бара Хороший год Илья Жуков.

IMG_5595.jpg

Одним чрезвычайно морозным днем по имени суббота, я приплелась туда за двумя парами рецептов для городского журнала Город женщин, автором которого я стала еще летом. Мой приятель — совладелец этого места, поэтому время мы провели отлично. В конце наслаждались ростбифом из панини и пряным зимним чаем. Теплые воспоминания про самое холодное утро в году.

IMG_5520.jpg

IMG_5524.jpg

IMG_5512.jpg

IMG_5528.jpg

Хочется добавить, что «Хороший год» я считаю самым инста-геничным местом Минска. Что куда не поставь и не сфотографируй — автоматически получается стильный кадр в стиле современных и самых популярных инста-профилей.

Ловите самый вкусный ПАНИНИ в городе и радуйте тех, кого любите не только один день в году!

IMG_5660.jpg

Панини «Роял Ростбиф»

На 2 порции
Вырезка говяжья «Филе-миньон» — 1 шт;
Розмарин – 1 ветка;
Чиабатта — 2 шт
Корнишоны – 100 гр;
Руккола – пригоршня;
Томат – 2 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
На соус:
Майонез – 4 ст л;
Французская горчица – 1,5 ст л

От шеф-повара: это блюдо сочетает в себе традиции Италии и Англии.
Ростбиф придумали Англичане, значит нужно быть такими же педантичными в его приготовлении.

* Зачистить говяжью вырезку от пленок. Смазать солью, перцем, растительным маслом. Выложить цельный кусок говядины на смазанный противень, рядом — веточку розмарина. Важно перед запеканием дать мясу нагреться до комнатной температуры. * Отправить в разогретый до 230 градусов духовой шкаф на 10 минут. После, перевернуть и убавить температуру до 180 градусов. Довести до готовности medium rare или medium. Достать мясо из духовки и дать ему отдохнуть.
* Для соуса смешать майонез и французскую горчицу.
* Лук нарезать кольцами и обдать кипятком. Добавить немного сахара, щепотку соли, соевый соус, уксус.
* Разрезанную вдоль булку чиабатты разогреть на сковороде или в духовке до появления легкой корочки. Смазать обе половинки соусом.
* На мелко нарезанные корнишоны выложить несколько ломтиков готового Ростбифа, затем ломтики помидора. На вторую половинку выложить немного маринованного лука. Между половинок выложить рукколу и соединить их.

IMG_5636.jpg

Крутые рецепты от винного бара найдете в февральском выпуске «Город женщин». Айда в Белсаюздрук и на кухню, рецепты из этого ресторана вам по силам 🙂

15972758_1285075364871525_6331874168439440518_o.jpg

Войти с помощью: 

Оставить комментарий

Комментариев (1)

  • avatar image
    ReplyMary Ryabich 16.02.2017

    ммм, это нереально аппетитно! mary2be.blogspot.com