IMG_5941

15.04.2017

шоколадный фондан вам в ленту

Рубрика : Десерты, Кулинарный патруль, Рецепты, Смакуем

Моя законная, заслуженная суббота. Я могла бы посвятить ее работе, но не стану… И даже в этот день я подскочила в восемь утра и придумала, что мне срочно нужно написать для вас пост. Нормальный я человек?! В общем, чтобы обмануть себя и при этом не отказывать себе в своих желаниях, я просто отдам вам еще один рецепт. Мой компьютер — это кладезь роскошных рецептов от самых талантливых столичных шефов и ресторанов, которые я люблю. Не бойтесь готовить ресторанные блюда, они не такие сложные, какими кажутся, и в них шефы делятся своими хитростями, которые помогают ресторанной еде быть такой особенной, которые заставляют нас с вами отдавать втридорога за то, чтобы получить кайф от своего обеда. В общем — вы сами себе шефы! Дерзайте! Не только на кухне, но и по жизни.

Этот рецепт я добыла в ирландском пабе города Минска Clever. Не скрою, этот десерт — лидер в моем ТОП десертов, которые я заказываю в ресторанах и ни в жизни не решусь приготовить сама. Оказалось, что его запросто можно приготовить дома и устроить ресторан для домашних, похожим на это, субботним утром. Речь идет о ШОКОЛАДНОМ ФОНДАНЕ. Его приготовил шеф-повар Дима Вечер и смело заявил, что это один из лучших фонданов в Минске, а все потому, что исходные ингредиенты качественные. Самое главное условие хорошего десерта — взять качественный шоколад — вот в чем секрет.

Фондан

Швейцарский шоколад (53%) – 220 гр;
Сливочное масло – 120 гр;
Сахар – 70 гр;
Мука – 75 гр;
Яйцо – 2 шт.

IMG_5929.jpg

  • Муку просеять через сито.
  • Шоколад вместе со сливочным маслом поставить на водяную баню. Помешивать, пока не превратится в однородную массу.
  • Взбить яйца с сахаром в густую пену.
  • Добавить просеянную муку и замесить воздушное тесто.
  • Шоколад слегка остудить и добавить в тесто, медленно и старательно все перемешать.
  • Кружки или силиконовые формы смазать сливочным маслом.
  • Разложить шоколадную массу по формам и отправить в духовой шкаф на 7 – 9 минут при температуре 180С.
  • Подавать фондан можно с шариком ванильного мороженого или с ягодным соусом.

16832735_175282429634413_635207938_o.jpg

16880991_175282432967746_364148863_o.jpg

Очередной рецепт от шефа вы всегда найдете в моих ежемесячных публикациях в глянцевом издании Город женщин.
К слову, я всегда в поиске новых шефов. Так что, шефы, откликайтесь!

Войти с помощью: 

Оставить комментарий