IMG_8126

03.08.2017

грузинская кухня: чирбули

Рубрика : Вояж, Грузия, Кулинарный патруль, Овощное, Рецепты, Смакуем

Ты знаешь, что в мае я летала в пресс-тур в Грузию и, вернувшись, привезла много впечатлений и материала. Еще какое-то время я буду делиться с тобой видео и текстами, рецептами и фотографиями. Завтра, к примеру, мы с Лешей смонтируем сюжеты для YouTube. Скоро в бортовом журнале Белавиа — OnAir — выйдет мой любимый материал — интервью с Зебуром Болквадзе, основателем сельского туризма в регионе Аджария, а прямо здесь и прямо сейчас я делюсь с тобой горными блюдами его очаровательной супруги Гугули. Рецепты эти были опубликованы в глянцевом издании Город женщин. Но к тебе, мой читатель, у меня индивидуальный подход. Поэтому лови вкусный грузинский привет под названием ЧИРБУЛИ )

IMG_8085.jpg
Гугули Болквадзе

19400820_236170063545649_1088729345_o.jpg
Так это выглядит в журнале )

Чирбули – грузинская яичница с ореховым соусом, помидорами, луком и чесноком

IMG_8121.jpg

Ингредиенты на две порции:
Яйца – 4 шт;
Кукурузная мука – 2 ст л;
Сливочное масло – 50 гр;
Лук репчатый – 2 шт;
Ткемали (томаты или томатный соус) — 100 гр;
Чеснок – 2 зубчика;
Шафран (или куркума) – 1 ч л;
Грецкий орех (молотый) – 1 ст;
Соль.

* Смешать орехи с измельченным шафраном.
* Измельчить чеснок.
* Мелко нарезать лук, растопить на сковородке масло и жарить лук на среднем огне до золотистого цвета.
* Всыпать в сковородку с луком кукурузную муку, перемешать и подрумянить в течение 2-3 минут.
* Влить пару ложек кипятка, перемешать, добавить в сковородку орехи с шафраном. Затем влить соус ткемали (или томатный), довести до кипения и готовить 3 минуты.
* Разбить яйца в тарелку и аккуратно влить на сковродку, посолить и посыпать чесноком.
* Накрыть крышкой и через 2 минуты подавать к столу.
* Можно попробовать и более привычный вариант с помидорами — добавить их в сковороду, когда готов лук. Потушить минут 10, добавить мелко нарезанный базилик и влить яйца.

IMG_8129.jpg

Гостевой дом «Zebo» — стал одним из самых ярких впечатлений о Грузии. Вкуснейшая чача прямо из самогонного аппарата, свежий сыр, холодное вино, радушный прием, танцы и сама деревня, ее изумрудные горизонты… Совсем скоро мы все покажем вам в видео )
Загляните в этот дом и проживите там самые уютные дни.
Гостевой дом «Zebo», Грузия, регион Аджария, район Кеда, деревня Гобронети, хозяин Зебур Болквадзе

IMG_8246.jpg
Зебур и Гугули Болквадзе

Вы не против, что я к вам на ТЫ?!

Войти с помощью: 

Оставить комментарий

Комментариев (1)

  • avatar image
    ReplyЕкатерина 04.08.2017

    Шикарное блюдо!Надо попробовать приготовить!