IMG_9309

07.09.2017

Хотите капучино?

Рубрика : Кулинарный патруль, Рецепты, Смакуем

Хотите капучино? Но дома нет ни кофемашины, ни микро-миксера? Звучит как реклама из «магазина на диване», но рекламы не будет. Сердечный и безвозмездный пост, написанный в личное время той, кто хочет поделиться своим маленьким открытием.

Ровно в то время, когда у меня появилась кофемашина с капучинатором, да еще и микро-миксер завелся, я отправилась снимать рецепты для издания «Город женщин«, где у меня традиционно три разворота в месяц. И тут-то я и поняла, что хороший кофе дома — это вовсе не обязательно дорогая техника. Любой рецепт кофе содержит практически одинаковые ингредиенты, разница в технологиях приготовления, которыми со мной поделился Роман Ламоткин, профессиональный кофе-тренер JS-академии бариста.

Капучино в домашних условиях
При помощи гейзерной кофеварки и френч-пресса

Ингредиенты на одну порцию:
Кофе – 15 гр;
Ультрапастеризованное молоко – 100 мл

Приготовление:
1. Измельчить кофейные зерна до среднего помола.
2. Насыпать в ёмкость фильтра кофеварки молотый кофе.
3. Заполнить водой и поставить на огонь.
4. Вспенить молоко при помощи френч-пресса (см. ниже)
5. Молоко вылить в кружку. По стеночке туда же влить кофе.

IMG_9288.jpg

IMG_9297.jpg

Взбитое молоко
При помощи френч-пресса

Ингредиенты:
Ультрапастеризованное молоко – 100 мл

1. Молоко подогреть в кастрюле до температуры 60-70С (до образования пенки)
2. Заполнить молоком френч-пресс.
3. Взбивать, опуская поршень микро движениями вниз-вверх, повторяя до заданного визуального объема пены.

IMG_9190.jpg
Это реально получилось, я сама видела! Причем пенка, как из лучших кофемашин.

IMG_9199.jpg

IMG_9205.jpg

Комментарий бариста: Когда с кофе соединяешь молоко, взбитое в френч-прессе, получается нежнейший сливочный и слегка сладковатый кофейный напиток с десертным характером.

IMG_9317.jpg

21014691_1500875903339157_1539419162_o.jpg
тот самый разворот )

IMG_9392.jpg
Роман Ламоткин, профессиональный кофе-тренер JS-академии бариста
Всем бы домой такого мужчину! …который так круто варит кофе )

Хотите еще крутых рецептов кофе?

Войти с помощью: 

Оставить комментарий