IMG_9220

13.09.2017

Фоторецепт: Гляссе от бариста

Рубрика : Кулинарный патруль, Рецепты, Смакуем

Уверена, любители кофе знают, что напиток может смело сойти за десерт, особенно, если приготовлен на сливках или с добавлением мороженого. Осень — это повод не только влюбиться, но и красиво себя баловать. Давайте в свой выходной приготовим себе чашечку вкусного кофе, ведь на улицу хочется все меньше )

Гляссе
При помощи френч-пресса

Ингридиенты на одну порцию:
Кофе средней обжарки – 20 гр;
Вода – 150 мл;
Ванильный пломбир – 30 гр;
Температура воды 90-95 С

Приготовление:
1. Ставим чайник кипятить воду.
2. Измельчаем кофейные зерна до крупного помола.

IMG_9217.jpg

3. Засыпаем молотый кофе в френч-пресс и заливаем 50 мл горячей воды, перемешиваем деревянной или пластиковой палочкой заверенный кофе.

IMG_9221.jpg

IMG_9236.jpg

4. Доливаем оставшиеся 100 мл воды и закрываем поршнем.

IMG_9242.jpg

5. Оставляем поршень в колбе (не отжимаем) на 4-5 мин.
6. Спустя время, плавно опускаем поршень ко дну и отцеживаем частицы кофе.

IMG_9250.jpg

7. В чашку помещаем мороженое и заливаем кофе .

IMG_9264.jpg

IMG_9275.jpg

Роман Ламоткин, профессиональный кофе-тренер JS-академии бариста: Этот кофе лучше готовить на 100% арабике – вкус будет с кислинкой и сладостью одновременно, и без горечи. Приготовление через френч-пресс позволит выразить плотность кофе и оставить яркое послевкусие.

Материал подготовлен для издания «Город женщин«, на страницах сентябрьского номера которого вы найдете еще больше кофейных рецептов.

Войти с помощью: 

Оставить комментарий